株式会社ブルースターバーガージャパン

オーダー・決済・ピックアップまで完全非接触を実現！
テイクアウト専門業態「ブルースターバーガー」のシステムを共同開発

株式会社ブルースターバーガージャパン様

Blue Star Burger中目黒店

店外モバイルオーダー
モバイルオーダーアプリ
キッチンディスプレイ
前払いセルフレジ
呼び出しモニター

導入時期	2020年11月〜
サービス構成	店外モバイルオーダー（お客様のスマートフォン）モバイルオーダーアプリ　※特別開発キッチンディスプレイ（iPad Pro）　※特別開発前払いセルフレジ（iPad・決済端末・レシートプリンター）呼び出しモニター
その他周辺機器	ロッカーコード用レシートプリンター管理者用iPad

「ブルースターバーガー」について

ブルースターバーガーは、すべての注文をモバイルオーダーまたは前払いセルフレジから行い、支払いは完全キャッシュレス、商品の受け取りは店頭にあるピックアップ専⽤棚より行っていただくという完全非接触型のテイクアウト専門店です。

“完全キャッシュレス化” “テイクアウト専⾨店”とすることで、家賃・内装投資・人件費を極限まで抑えられ、その分を商品原価に投資するモデルで原価率は驚異の68％(※)を実現。また、無駄な在庫や廃棄を最低限に抑え、常に新鮮で高品質なグルメバーガーの提供が可能になっています。この度、こうしたすべての効率化されたオペレーションを実現する専用のシステムを当社とブルースターバーガーで開発しました。ブルースターバーガーは、フランチャイズ業態も含め国内2,000店舗展開を目指します。

※ハンバーガー(170円)の原価率

2020年11月10日にオープンした第一店舗目のBlue Star Burger中目黒店では表通りの大きな窓にキッチンが面しており、通行人や商品を受け取りにきたお客様はスタッフが料理する様子を外から見ることができ楽しむことができます。

導入サービスについて

今回共同開発を行ったシステムはAndroid・iOS上で動くモバイルオーダーアプリと、受取時間の自動算出や、在庫と連動した売切表示機能および発注システムで業務効率を飛躍的に向上させるキッチンディスプレイです。その他、Okageシリーズのテイクアウト向けモバイルオーダー「Okage Go店外版」と、完全キャッシュレスでの前払い「Okageセルフレジ」、できあがり通知を行うデジタルサイネージ「呼び出しモニター」が採用されています。

目安のお渡し時間の表示で安心受け取り

テイクアウト事前予約でよく課題となるのはお受け取り時の商品の鮮度です。バーガーやフライドポテトは特に温かいうちに食べていただけるよう、できあがりの目安時間を混雑具合と調理時間から自動算出し、お渡し時間の目安として表示します。モバイルオーダーでは注文画面に移る手前で、前払いセルフレジでは注文端末のすぐ上部にある端末にこの目安時間が表示されるため、お客様は安心して注文することができます。

店舗オペレーションを劇的に効率化させる特製キッチンディスプレイ

キッチンディスプレイとは、キッチンプリンタの替わりとなるペーパーレスのオーダー受信端末で、各ポジションの調理工程管理も行うことができます。効率的に調理を行えるよう、各画面はポジションごとに最適化されており、伝票ごとに消し込みが可能になっています。

また、伝票は視覚的に判別しやすいよう色分けするなどの工夫も施しました。

キッチンオペレーションの効率化だけでなく、システム上で材料の在庫が切れたメニューは自動的にオーダー画面で売り切れ表示にしたり、在庫データを発注システムに連携することによる機械的な発注作業で、在庫過多を防ぎ廃棄量削減につなげます。

オリジナルアプリの開発

共同開発したモバイルオーダーのためのオリジナルアプリは、ブルースターバーガーと当社の間で一から企画を行い、ユーザーに楽しんで使ってもらえるような機能を取り入れ、今後も新たに実装してまいります。

単にスマートフォンから注文できるだけでなく、「シークレット」という隠れメニューや、「パティレコード」という注文したバーガーに含まれるパティの合計枚数が一番多いユーザーから20位まで表示される掲示板など、ゲーム感覚で楽しめる機能や、友達にアプリをシェアしてクーポンを贈る機能も実装を予定しております。
※モバイルオーダーアプリは株式会社My Alarm様と共同開発しました。

「Okage Go店外版」について

一方で、当社既存サービスであるアプリダウンロード不要で利用できる「Okage Go店外版」も採用いただき、ブルースターバーガーのホームページに注文画面へのリンクを設置いただきました。「Okage Go店外版」はブラウザアプリのため、URLをお店のホームページやSNSなどで拡散することができ、店舗のマルチチャネル販促をサポートします。

ピックアップ専用棚について

ピックアップ専用棚は横6列、縦4段の棚になっており、横列はアルファベットA〜F、縦の段は数字1〜4でボックスの位置を特定できる「ロッカーコード」がついています。注文後の画面やレシートにこのロッカーコードが表示または印字される形でユーザーにどの棚に置かれた商品を受け取れば良いかを知らせます。今後はQRコードキーなどでロック解除ができるような扉が備わったロッカーシステムの開発も行ってまいります。（予定）

導入店舗情報

Blue Star Burger中目黒店

電話番号	03-6712-2529 ※お電話でのご注文は承っておりません。
営業時間	11:00 - 22:00(L.O.21:30)
所在地	東京都目黒区上目黒3-1-4 グリーンプラザビル1F

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